pork, критические обновления безопасности есть смысл устанавливать. Остальные - по выбору, при необходимости.
Прежде чем что-то ставить, стоит прочесть развернутую информацию о самом обновлении и тогда делать выбор.
Обновляться лучше не в авторежиме, а вручную с сайта MS.