Программы могут по разному проверять наличие SP, таким макаром вы обманываете только самого себя и винда будет писать что SP3 , хотя возможно некоторые и поведутся но гарантий нет. Кроме того не все проги пишут это ради маркетинга некоторые используют именно обновленные библиотеки и на старых может или не работать или глючить софт.
Вообще один знакомый гуру еще в 1998 году сказал "Любая ОС от масдая может быть использована начиная с SP2" это я тогда его мучил чего он на вторую бету 2000 не переходит а использует NT4. И в этом утверждении я много раз убеждался, мелкомягкие = одна дыра и глюк, так что себя не уважать переходить на новую ОС от масдая не дождавшись SP2